|
|
Foe Yong Hai
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de saus: 1 el zonnebloemolie- 1 uitgeperst teentje knoflook- 3 el tomatenpuree- 1 el ketjap manis- 2 dl bouillon- 1 theelepel suiker- 1 el maizena- zout en peper.
Voor de omelet:
3 el zonnebloemolie- 1 schoongemaakte en kleingesneden ui- 2 schoongemaakte en in ringen gesneden kleine preitjes- 1 el fijngehakte selderie- 200 g gepelde garnalen- 6 eieren- zout en peper.
Voorbereiding:
Maak de saus: Verhit de olie in een pannetje en fruit hierin de uitgeperste knoflook 1 minuut. Voeg de tomatenpuree, de ketjap, de bouillon en de suiker toe. Breng de saus onder regelmatig doorroeren aan de kook. Maak de maizena aan met wat water en bind hiermee de saus. Laat de saus ca. 3 minuten zachtjes koken en maak hem op smaak met wat zout en peper. Houd de saus warm.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekepan en bak hierin de kleingesneden ui, de ringen prei en de fijngehakte selderie onder voortdurend omscheppen ca. 4 minuten tot de groenten enigszins zacht zijn. Voeg de gepelde garnalen toe en bak deze even mee.
Klop de eieren los met wat zout en peper. Schenk de losgeklopte eieren bij de groenten in de koekepan en bak van het geheel een grote omelet.
|
|
|